Ang asin ay hindi masyadong nakakapinsala

Talaan ng mga Nilalaman:

Ang asin ay hindi masyadong nakakapinsala
Ang asin ay hindi masyadong nakakapinsala
Anonim

Matagal na nating tinanggap at sinasang-ayunan ang kahulugan ng "white death" kaugnay ng asin at asukal. Ayon sa World He alth Organization, sapat na para sa mga lalaki na kumonsumo ng average na 10 gramo ng asin, at para sa mga kababaihan - walong at kalahating gramo. Ang sobrang asin ay kilala na nagpapataas ng presyon ng dugo at nagdudulot ng panganib ng cardiovascular disease. Ngunit nagdududa ang bagong pananaliksik sa konklusyong iyon

Nephrologist mula sa Bavarian city ng Erlangen, Dr. Jens Tietz, ay nagsagawa ng dalawang pag-aaral na yumanig sa matagal nang paniwala ng mga puting kristal. Ayon sa kanyang pananaliksik, ang asin ay hindi nagiging sanhi ng pagkauhaw sa mga tao, ngunit nagtataguyod ng isang mas mahusay na gana. Ang ilan sa kanyang mga kasamahan, mga dalubhasa sa pag-aaral ng mga pag-andar at sakit ng mga bato, ay lubos na positibong kinuha ang pahayag na ito, ngunit ang iba ay sinalubong ito ng isang kutsilyo. Mahirap para sa kanila na mapagtanto na ang resultang ito ay pinabulaanan nang eksakto kung ano ang inaangkin ng gamot sa Europa sa loob ng higit sa 100 taon. Siyempre, hindi lamang ang mga doktor ang nakakaalam na ang table s alt ay sodium chloride, kung wala ang mga mahahalagang proseso sa katawan ng tao ay imposible: tulad ng paghahatid ng mga nerve impulses at pag-urong ng mga kalamnan. Sa ibinigay na kaso, ang table s alt ay nagsisilbing electrolyte na binubuo ng mga negatively charged chloride ions at positively charged sodium ions.

Ang mga sodium ions ay lalong kailangan para sa normal na paggana ng mga bato, bituka at atay. Ang kakulangan ng asin ay naghihimok ng mga karamdaman sa nerbiyos, mga karamdaman sa pagtunaw, mga problema sa cardiovascular system. Ang ating katawan ay ganap na mabubuhay nang walang asin sa loob ng maximum na 10 araw.

Ano ang nagdudulot ng kakulangan sa asin sa

Ang kakulangan ng trace element sa pagluluto ng asin ay humahantong sa pag-aantok at panghihina ng kalamnan, at sa malalang kaso - sa kapansanan sa koordinasyon ng paggalaw. Ang asin, at mas partikular na mga chloride ions, ay nakakatulong sa paggawa ng gastric juice. Ang asin ay halos ang tanging pinagmumulan ng chlorine para sa katawan ng tao. Ang kakulangan ng asin ay pinupunan ng mga reserbang matatagpuan sa tisyu ng kalamnan at buto, na maaaring humantong sa kanilang pagkasira, ibig sabihin, osteoporosis. Ito ang matagal nang kilalang data na naghati sa mundo ng medikal sa dalawang magkasalungat na kampo. Habang ang ilan ay kumapit sa ideya ng "puting kamatayan", ang iba ay hindi nakakahanap ng sapat na mga batayan para sa gayong mga konklusyon. Ang bilang ng mga medikal na pag-aaral na nagpapatunay sa pinsala ng asin ay mabibilang sa daliri, ngunit kahit na sa mga kritisismong ito ay may kaunting kontradiksyon.

Noong 1988, masusing sinubok ang thesis kung paano nakakaapekto ang asin sa presyon ng dugo. Mula sa mga resulta ng mga pag-aaral na ito, ang sumusunod na konklusyon ay naabot: ang dahilan na ang mga Indian ay kumonsumo ng kaunting asin at bihirang dumanas ng hypertension, pati na rin ang bihirang namatay mula sa mga sakit sa cardiovascular, ay nakasalalay sa maliit na dosis ng asin. Gayunpaman, nakalimutan ng mga siyentipiko na ang mga katutubo ay halos hindi gumagamit ng asin, kundi pati na rin ang asukal at puspos na taba. Bilang karagdagan, namumuno sila sa isang napakaaktibong pamumuhay at gumagalaw araw-araw.

Natuklasan ng pananaliksik sa mga paksang ito ang sumusunod na larawan: sa katunayan, ang pag-abuso sa asin ay nagdudulot ng pagtaas ng presyon ng dugo, ngunit sa napakaliit na antas. Gayunpaman, inirerekumenda na ang paggamit ng table s alt ay bawasan mula 9-12 hanggang 5-6 gramo na may layuning bawasan ito sa 3 gramo bawat araw sa hinaharap. Ang pagsusuri ng 269 pang-agham na publikasyon sa paksa ng kaugnayan ng asin sa hypertension at pagdurugo sa utak ay nagpakita na ang labis nito ay humahantong sa panganib ng mga sakit sa cardiovascular. Nabanggit ito sa 54% ng mga pag-aaral. Sa natitira, ang konklusyon na ito ay alinman sa kategoryang tinanggihan, o ang mga mananaliksik ay hindi nakakuha ng isang malinaw na resulta. Muli, ang mga paghihirap ay nauugnay sa katotohanan na napakahirap kontrolin ang nutrisyon ng mga boluntaryong kalahok sa eksperimento.

Kaya naman natuwa si Dr. Jens Tietz at ang kanyang matagal nang kasamahan na si Friedrich Luft nang malaman nilang kasama sila sa tinatawag na proyekto "Mars-500". Ito ay inorganisa ng German Aerospace Center. Sampung boluntaryo ang nagbigay ng kanilang pahintulot noong

500 araw para gayahin ang paglipad patungong Mars

pananatili sa Red Planet at pabalik. Kung para sa mga tagapag-ayos ng proyekto ang pangunahing layunin ay pag-aralan ang kalagayan ng kaisipan ng mga taong pupunta sa kalawakan, sinamsam nina Dr. Tietz at Dr. Luft ang natatanging pagkakataon na magsagawa ng kanilang pananaliksik sa impluwensya ng asin sa katawan. Sa loob ng 28 araw, pinakain nila ang mga boluntaryo ng pagkain na tinimplahan ng parehong dami ng asin. Pagkatapos nito, sa loob ng maraming araw, binawasan nila ang halaga ng asin mula 12 hanggang 9 gramo, at sa wakas, sa huling yugto, binawasan nila ang halaga ng asin sa 6 na gramo. Dalawang beses sa isang araw sinusukat nila ang presyon ng dugo ng mga kalahok sa eksperimento at gumawa ng mga pagsusuri. Sa una, ang lahat ay naaayon sa inaasahang senaryo. Kung mas maraming asin ang nainom ng mga boluntaryo, mas maraming ihi ang kanilang nailalabas.

Ang asin ay matagal nang pinaniniwalaan na nagdudulot ng pagkauhaw. Gayunpaman, sa mas malapit na pagsisiyasat, natuklasan ng mga mananaliksik ang isang bagay na lubos na kamangha-mangha:

mga boluntaryo halos hindi umiinom ng tubig,

ngunit anuman ito ay nagpasa sila ng malaking dami ng ihi. Ipinagpalagay ng mga siyentipiko ang sumusunod: salamat sa pagpasok ng asin sa katawan, ang mga bato ay gumagawa ng karagdagang ihi, na nangangailangan ng ilang pagkawala ng enerhiya, na nagiging sanhi ng kagutuman. Ang isang katulad na resulta ay nakuha sa mga daga ng laboratoryo. Anuman ang patuloy na paggamit ng parehong dami ng sodium chloride sa buong eksperimento, nagbago ang konsentrasyon ng asin sa ihi. Ipinapakita nito na ang pagbabawas ng asin sa katawan ay nakadepende sa ilang salik na hindi naisip ng sinuman.

Noong una, ayaw marinig ng mga doktor ang tungkol sa mga resulta ng bagong pananaliksik. Ngunit ang ilang mga siyentipiko sa kalaunan ay napilitang sumang-ayon sa eksperimento. Kahit na ang pangkat na ito ay maliit sa bilang, ito ay nasa ilalim ng kontrol, at ang eksperimento mismo ay isinagawa para sa isang sapat na mahabang panahon. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na susuko na ang mga siyentipiko sa pagpapatuloy ng pananaliksik.

“Hanggang hindi napatunayan ang mapanirang epekto ng asin sa katawan, magiging isang pagkakamali na gumawa ng mga rekomendasyon sa pandiyeta sa bagay na ito,” sabi ni Andreas W althering ng Institute for Quality and Cost-Effectiveness in He althcare.

Inirerekumendang: